靠着死磕精神，百草味研发出了每日坚果专利锁鲜装

近几年，行业数据显示，每日坚果自2016年引爆线上销售之后一路猛增，2017年全网市场规模已经超过12亿，而以此为主要表现形式的混合果仁则增长率高达300%，超过坚果大品类跃居第一。

图1.百草味每日坚果

随着沃隆、三只松鼠等数十家品牌的进军，每日坚果市场呈现一片“繁荣”。但纵观这些品牌，除了其中坚果、水果干的搭配稍有不同外，产品并没有本质差别，换言之，同质化现象严重。

就此，行业专家指出，整个每日坚果行业也面临痛点：若水分含量不同的水果干和坚果仁混合存储，会导致水分游移，水果干不够润坚果仁不够脆，由此滋生的霉菌也会让每日坚果的营养健康属性大打折扣。

通常，业内会通过重烘焙大大减少果干中的水分含量来避免上述问题。这样一来，水分游移现象确实减少，但水果干因此偏干硬，整体口感不佳。

对此，百草味在研发之初就聚焦，力克这一行业痛点。但新解决方案的产生并非一蹴而就的，据百草味每日坚果产品经理先容，锁鲜装的研发耗时整整2个月，历经4000余次研发试验。

期间，因为国内无先例，材料难找寻，技术不好突破等问题，研发几番波折。

最终，就靠着死磕精神，研发出了百草味每日坚果独特的锁鲜装——食品级胶条中缝，轻松分离坚果仁和果干，让不同种类食材保持更加理想的“保鲜距离”；食用时扯开中缝轻摇，使食材充分混合。

百草味专利锁鲜装（包装专利号：ZL201721190784.4）

“锁鲜装让百草味每日坚果干湿分离，其中的水果干水分含量高达14%-20%，口感更加甜润，另外，坚果仁也可以维持更加香脆的口感和更加稳定的品质。”据了解，目前，百草味每日坚果锁鲜装已经成功获得了包装专利（包装专利号：ZL201721190784.4）。

据了解，作为一家休闲零食品牌，百草味始终以“让更多人吃上放心健康的食品”为使命，从产品研发，食材精选再到包装材料，都本着解决消费痛点，真正为消费者提供好的产品、好的服务和新的解决方案。

“作为每日坚果研发的后来者，创新才是提供新的解决方案根本，而不是跟风。” 王镜钥说，百草味聚焦产品和用户，在未来，除了研发生产新的产品，也专注于改善经典产品，为消费者带去更好的消费体验。